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pão de queijo

Ingredientes

  • 2 xic. De polvilho doce
  • 2 colh. (chá) de manteiga ghee (se quiser pode utilizar a manteiga normal)
  • 1 colh. (chá) de sal rosa (se quiser pode utilizar o sal light)
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) sementes de chia (opcional)
  • ½ xícara de leite morno desnatado
  • ½ xíc. de queijo parmesão ralado ou pode ser o frescal (se o queijo for muito saldado não utilize o sal da receita).

 

Como fazer
1. Em uma tigela acrescente o polvilho, o sal, 1 colher chá da manteiga, o ovo e mexa um pouco.
2. Depois leve o leite para amornar e misture a outra colher de manteiga.
3. Vá acrescentando metade do leite aos poucos na massa e misture.
4. Depois acrescente o restando do leite, o queijo e a chia, misture muito bem até virar uma massa macia.
5. Faça bolinha e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Leve ao forno baixo preaquecido a 170 graus por 25 minutos e espere dourar. Fique observando para não queimar.

Dica: dependendo do queijo que você escolher, os pães vão esticar muito mais.

Tempo de prep..: 15 min. Tempo de coz.: 25 min.
Não contém glúten.

Fonte: https://www.youtube.com/watch? time_continue=83&v=T6ja8oH3GQk

Deixe o arroz de molho de 6 à 8 horas antes de preparar. Sendo 2 xícaras de água para cada xícara de arroz e 2 colheres de vinagre ou suco de limão. Isso vai deixá-lo mais macio e seu cozimento será mais rápido, além de neutralizar o ácido-fítico (um anti-nutriente presente no arroz).

Primeiro refogue o alho e cebola, em seguida acrescente água (3 xícaras de água para 1 xícara de arroz), temperos (sal e ervas) e por último o arroz. Não refogue o arroz integral! Esse procedimento serve para selar os grãos, evitando que o amido saia e o arroz vire papa, mas como o grão integral possui a película protetora. Refogar não é necessário, na verdade faz com que ele demore mais para cozinhar.

Obs.: A medida de água pode mudar de acordo com a sua panela ou fogão. Para acertar a medida e o ponto que mais lhe agrada, observe, quando a água estiver secando é preciso provar o grão, se ainda estiver duro adicione mais um pouquinho de água e deixe cozinhar. Fique de olho até chegar no ponto ideal.

 

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