Como fazer arroz integral

Deixe o arroz de molho de 6 à 8 horas antes de preparar. Sendo 2 xícaras de água para cada xícara de arroz e 2 colheres de vinagre ou suco de limão. Isso vai deixá-lo mais macio e seu cozimento será mais rápido, além de neutralizar o ácido-fítico (um anti-nutriente presente no arroz).

Primeiro refogue o alho e cebola, em seguida acrescente água (3 xícaras de água para 1 xícara de arroz), temperos (sal e ervas) e por último o arroz. Não refogue o arroz integral! Esse procedimento serve para selar os grãos, evitando que o amido saia e o arroz vire papa, mas como o grão integral possui a película protetora. Refogar não é necessário, na verdade faz com que ele demore mais para cozinhar.

Obs.: A medida de água pode mudar de acordo com a sua panela ou fogão. Para acertar a medida e o ponto que mais lhe agrada, observe, quando a água estiver secando é preciso provar o grão, se ainda estiver duro adicione mais um pouquinho de água e deixe cozinhar. Fique de olho até chegar no ponto ideal.

 

5 benefícios das fibras para a sua saúde

  1. ¤ Diminuem o colesterol e o açúcar no sangue;
  2. ¤ Por reduzirem o açúcar no sangue, auxiliam no controle da diabetes;
  3. ¤ Previnem contra doenças cardiovasculares;
  4. ¤ Regulam o funcionamento intestinal;
  5. ¤ Produzem uma maior sensação de saciedade, assim você demorará mais para sentir fome até a próxima refeição.

 

Principais alimentos fonte de fibras: cereais integrais, aveia cevada, farelo de trigo, vegetais folhosos, verduras cruas e com talos, frutas (abacaxi, ameixa com casca, laranja com bagaço, manga, mamão), leguminosas (feijão, ervilha e soja), dentre outros.

A recomendação de ingestão de fibras de acordo com a RDI para homens e mulheres de 9 a 70 anos de idade varia entre 21 a 38 g/dia.

Para que as fibras trabalhem de forma satisfatória no organismo, é necessário em média de 8 a 10 copos de água por dia. A quantidade de água pode variar de acordo com a idade, temperatura climática, tipo de exercício, etc..

 

Próximos posts darei receitas de comidas (bebida, refeição e lanche) ricas em fibras. 🍇🍲🍹

Para saber qual a quantidade necessária de fibras e água correta para você, procure um nutricionista.

Deixa nos comentários quais são as receitas ou os alimentos ricos em fibras que você adora. 😉

Aprenda a higienizar frutas, verduras e legumes

        Você sabe exatamente como higienizar frutas e vegetais para evitar a contaminação de bactérias e outros tipos de organismos nocivos a saúde?

        Para que você nunca mais limpe a maçã na roupa, ou lave os alimentos com detergente, ou até mesmo coloque de molho no vinagre jurando que, com essas ações estará se protegendo contra possíveis doenças transmitidas por alimentos. Eis me aqui para orientar como higienizar os alimentos de forma correta.

 

lavar frutas e vegetais
        

        

Selecione as frutas, verduras e legumes, retirando as partes estragadas. Lave-as bem com uma escovinha própria para essa função (exceto folhas pequenas e/ou sensíveis e frutas delicadas). Esfregue com cuidado para não amassar o alimento, retirando todo tipo de sujeira. No caso das folhas, lave folha por folha. Em seguida utilize solução clorada ou produto autorizado para este fim (nesse caso siga as orientações do fabricante).

Se for utilizar água sanitária (sem alvejante e sem perfume)*, dilua uma colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água. Coloque as frutas e os vegetais de molho por 15 minutos. Aguarde o tempo necessário e depois enxague em água filtrada. Se não for utilizar na hora, enxugue e guarde-as em um recipiente fechado de cabeça para baixo e com um papel absorvente na tampa. de dois em dois dias troque o papel molhado por outro seco.

hipocloritos de sódio
Água sanitária e hipocloritos         (produtos utilizados para higienizar  frutas e vegetais)

Observações:

        *Em produtos como alvejantes, limpadores, e outros, além do hipoclorito de sódio, pode conter outras substâncias tóxicas ao organismo.

        O Ministério da Saúde recomenda que as frutas e os vegetais sejam comidos com casca e crus. Por isso, devem ser higienizados ficando de molho em soluções à base de cloro, e não no vinagre. O vinagre não é suficiente para matar os micro-organismos que podem causar problemas à saúde.

Se ficou alguma dúvida ou quiser comentar algo, deixem aqui nos comentários. 😉