Category : Alimentação

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  1. ¤ Diminuem o colesterol e o açúcar no sangue;
  2. ¤ Por reduzirem o açúcar no sangue, auxiliam no controle da diabetes;
  3. ¤ Previnem contra doenças cardiovasculares;
  4. ¤ Regulam o funcionamento intestinal;
  5. ¤ Produzem uma maior sensação de saciedade, assim você demorará mais para sentir fome até a próxima refeição.

 

Principais alimentos fonte de fibras: cereais integrais, aveia cevada, farelo de trigo, vegetais folhosos, verduras cruas e com talos, frutas (abacaxi, ameixa com casca, laranja com bagaço, manga, mamão), leguminosas (feijão, ervilha e soja), dentre outros.

A recomendação de ingestão de fibras de acordo com a RDI para homens e mulheres de 9 a 70 anos de idade varia entre 21 a 38 g/dia.

Para que as fibras trabalhem de forma satisfatória no organismo, é necessário em média de 8 a 10 copos de água por dia. A quantidade de água pode variar de acordo com a idade, temperatura climática, tipo de exercício, etc..

 

Próximos posts darei receitas de comidas (bebida, refeição e lanche) ricas em fibras. 🍇🍲🍹

Para saber qual a quantidade necessária de fibras e água correta para você, procure um nutricionista.

Deixa nos comentários quais são as receitas ou os alimentos ricos em fibras que você adora. 😉

        Você sabe exatamente como higienizar frutas e vegetais para evitar a contaminação de bactérias e outros tipos de organismos nocivos a saúde?

        Para que você nunca mais limpe a maçã na roupa, ou lave os alimentos com detergente, ou até mesmo coloque de molho no vinagre jurando que, com essas ações estará se protegendo contra possíveis doenças transmitidas por alimentos. Eis me aqui para orientar como higienizar os alimentos de forma correta.

 

lavar frutas e vegetais

        

        

Selecione as frutas, verduras e legumes, retirando as partes estragadas. Lave-as bem com uma escovinha própria para essa função (exceto folhas pequenas e/ou sensíveis e frutas delicadas). Esfregue com cuidado para não amassar o alimento, retirando todo tipo de sujeira. No caso das folhas, lave folha por folha. Em seguida utilize solução clorada ou produto autorizado para este fim (nesse caso siga as orientações do fabricante).

Se for utilizar água sanitária (sem alvejante e sem perfume)*, dilua uma colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água. Coloque as frutas e os vegetais de molho por 15 minutos. Aguarde o tempo necessário e depois enxague em água filtrada. Se não for utilizar na hora, enxugue e guarde-as em um recipiente fechado de cabeça para baixo e com um papel absorvente na tampa. de dois em dois dias troque o papel molhado por outro seco.

hipocloritos de sódio

Água sanitária e hipocloritos         (produtos utilizados para higienizar  frutas e vegetais)

Observações:

        *Em produtos como alvejantes, limpadores, e outros, além do hipoclorito de sódio, pode conter outras substâncias tóxicas ao organismo.

        O Ministério da Saúde recomenda que as frutas e os vegetais sejam comidos com casca e crus. Por isso, devem ser higienizados ficando de molho em soluções à base de cloro, e não no vinagre. O vinagre não é suficiente para matar os micro-organismos que podem causar problemas à saúde.

Se ficou alguma dúvida ou quiser comentar algo, deixem aqui nos comentários. 😉

metabolismo lento

O que é metabolismo?

 

Metabolismo, falando uma forma mais simples, é uma reação bioquímica que acontece no organismo. Essas reações podem ser síntese de compostos orgânicos (que chamamos de anabolismo), ou quebra de compostos orgânicos (que chamamos de catabolismo). Por exemplo, quando comemos uma carne, estamos ingerindo além de vitaminas e minerais, proteína e gordura. Então esses dois macronutrientes no organismo, serão quebrados em pequenas partículas, essa “quebra” é chamada de catabolismo. Então essas partículas se quebram em partículas menores ainda, se juntam com outras partículas e formam energia para o corpo (energia chamada de ATP). Essa energia é utilizada para fazermos todas as nossas atividades diárias, até mesmo aquelas que nós não temos controle, respiração, controle da temperatura e ação do nosso sistema nervoso e órgãos. Então, basicamente, nós ingerimos o alimento que se transforma em energia e nos proporciona realizar vários tipos de atividades.

 

Agora o anabolismo, é a síntese dos compostos orgânicos, como por exemplo, síntese de proteínas, enzimas e hormônios. Essa reação serve para renovar e reparar danos nas células. Quando seu cabelo e unhas crescem, e você troca de pele, (não é visível para alguns, mas a pele se renova todos os dias) – renovação celular, o ganho de músculos e de gordura, tudo é síntese, é anabolismo.

 

Falando vulgarmente, catabolismo você perde, anabolismo você ganha!

 

Agora falando de forma matemática, os alimentos fornecem energia que são chamadas de quilocalorias e nós abreviamos para calorias. A proteína fornece 4 ckal, o carboidrato também fornece 4 kcal, a gordura fornece 9 kcal, e o “inofensivo” álcool da cervejinha fornece 7 kcal. São essas calorias que dão energia e mantém o corpo funcionando. Mesmo quando nós estamos dormindo, o corpo está queimando calorias, fazendo todas essas funções que citei agorinha e mais milhares de outras. Para isso ele precisa de energia. Essa queima de calorias para atividades básicas do organismo é chamada de TBM (Taxa de Metabolismo Basal). O mínimo de calorias que você precisa para manter o funcionamento do organismo.

 

Mas como a gente não passa a vida inteira dormindo, nós acordamos, falamos, trabalhamos, fazemos exercícios, então precisamos de mais calorias, que é chamado de GET (Gasto Energético Total), são todas as calorias que gastamos para fazer tudo que fazemos durante 24 horas.

 

Quando ingerimos mais calorias do que o GET, nós engordamos. E quando ingerimos menos calorias, nós emagrecemos.

 

Muitas pessoas têm dúvidas sobre o seu metabolismo, acham que ele é lento, por isso não conseguem emagrecer. Entretanto, te digo, pesquisas mostram que pouquíssimas pessoas têm esse problema do metabolismo lento o suficiente para atrapalha-lo no emagrecimento.

 

Metabolismo Lento

Realmente quando chegamos aos 30 anos, ele costuma ficar mais lento, pois você tende a ganhar mais gordura e perder músculo (como já tinha explicado que o músculo é um tecido altamente metabólico, lembram?), mas essa diminuição é uma diferença mínima, comparada a uma pessoa mais nova. Então, quando chegamos nessa idade o metabolismo dá uma leve desacelerada, mas é LEVE gente! Não se pode usar a desculpa que o metabolismo ficou lento por que se está envelhecendo. Em qualquer caso, você pode utilizar de várias alternativas para acelerar o metabolismo.

 

Isso muita gente já sabe, por isso a maioria das pessoas só se importam com as calorias dos alimentos. Mas os alimentos não são só calorias, eles têm fibras, vitaminas, minerais, enzimas e outras substâncias importantíssimas para o organismo e para o emagrecimento também…. Mas falaremos sobre isso um outro dia.

 

Qualquer dúvida ou esclarecimento, deixem aqui nos comentários.

Devido às dúvidas de uma paciente sobre um medicamento para emagrecer, resolvi fazer esse post dando a minha opinião, se vale a pena utilizá-lo ou não no emagrecimento.

Utilizei como fonte principal uma bula do medicamento encontrada na internet, que achei bem incompleta por sinal. Talvez a bula original venha com mais informações.

Peguei as informações dessa suposta bula, destaquei de vermelho as partes importantes (se quiser pular essa parte vá para conclusão). Ao final da bula, tem a conclusão (minha opinião).

AFFINATO

INFORMAÇÕES SOBRE O PRODUTO:

Affinato é um alimento auxiliar na redução de gordura e colesterol absorvidos pelo organismo. Sua alegação de propriedade funcional é fruto de sua excelente composição à base de quitosana, pectina e ácido ascórbico. A quitosana é obtida a partir de exoesqueletos de crustáceos, como: camarão, lagosta e caranguejo. Quimicamente, é um polissacarídeo que não sofre metabolização no organismo humano, além disso, apresenta carga positiva que lhe confere a capacidade de atrair as gorduras ingeridas, que são carregadas negativamente. A gordura e a quitosana, associadas, formam uma massa não digerível que é eliminada por meio do trato digestivo. A pectina como solução coloidal tem a propriedade de conjugar as toxinas e de intensificar as funções fisiológicas do tubo digestivo. Estudos científicos demonstraram que o ácido ascórbico, essencial para formação e força das fibras colágenas, auxilia o efeito da quitosana.

Para melhor efeito, o consumo de Affinato deve estar associado a uma dieta hipocalórica de 1000 a 1200 Kcal. A adoção de hábitos alimentares saudáveis é fundamental para a manutenção do peso corporal e dos níveis de gordura e colesterol sanguíneo.

Informação Nutricional : Porção: 1 Cápsulas de 500mg

Quantidade por porção:

% VD(*)
Valor Energético 0Kca / 0KJ – 0%
Fibra Alimentar 0,47 g – 1,80%
Quitosana 0,47 g – 1,80%

Não contém quantidades significativas de carboidratos, Proteínas, gorduras Totais, Gorduras Saturadas, Gorduras Trans e Sódio.

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 Kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Ingredientes:
Quitosana em pó, Pectina (geleficante INS 440), Ácido Ascórbico (antioxidante INS 300)
NÃO CONTÉM GLÚTEM

SUGESTÃO DIÁRIA DE CONSUMO:
1 cápsulas ao dia, 2 horas antes do almoço
O consumo deste produto deve ser acompanhado da ingestão de líquidos e estar associado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis.

É recomendado o consumo deste produto com acompanhamento médico ou nutricionista. Não é indicado para gestantes, nutrizes e crianças.

Produto feito com extrato de fibra de cascas de crustáceos. Pessoas alérgicas a peixes e crustáceos devem evitar o consumo deste produto.

SAC – (62) 3274-4999

SINÉRGIKA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS LTDA
Av. Brasil, Qd. 29, Lt 11/12, Jd. Belo Horizonte
Aparecida de Goiânia – Goiás – CNPJ: 07.181.473/0001-81
Técnico Responsável: Drª Elisângela Rossi dos Santos – CRF-GO: 3103
Registro Ministério da Saúde: 64642.0001.001-2
INDÚSTRIA BRASILEIRA
www.affinato.com.br

Conclusão

Esclarecendo as partes importantes, ou seja, o que realmente interessa. Irei repetir as partes em vermelho, e darei as minhas opiniões e/ou esclarecimentos que estão em preto e em negrito.

Affinato é um alimento auxiliar: Oi? Alimento? Mesmo por ele ser a base de fibras, não o considero um ‘alimento’. Procurei pela bula original no site www.affinato.com.br, e o mesmo parece estar fora do ar. Então deduzi que: Affinato é um medicamento natural à base de quitosana que auxilia na redução….

Composição à base de quitosana, pectina e ácido ascórbico. Quitosana (fibra), pectina (fibra), ácido ascórbico (vitamina C), É melhor usar uma chia, ou aveia, ou farelo de trigo, ou mesmo uma salada bem variada no lugar da quitosana já que sua ingestão será perto do horário do almoço. Alimentos ricos em pectina: frutas e verduras, se comer frutas diariamente e comer a tal da salada que citei. Ácido ascórbico, ou seja vitamina C, contém na acerola, laranja, goiaba, etc.. Uma acerola contém 4X mais vitamina C do que a dose que o ser humano necessita. Não há necessidade do Affinato.

Quitosana, obtida de: exoesqueletos de crustáceos, como: camarão, lagosta e caranguejo. Quem é alérgico a crustáceos ou frutos do mar deve tomar bastante cuidado com a composição desses medicamentos, pode levar ao choque anafilático e até a morte. É um polissacarídeo que não sofre metabolização no organismo humano: ou seja, uma fibra insolúvel. Formam uma massa não digerível que é eliminada por meio do trato digestivo. Ou seja, fibra insolúvel novamente! A fibra tem essa função de dar forma ao quimo e absorver menos gorduras.

Pectina: fibra solúvel. Possui em maior quantidade em frutas e verduras, como citei acima. Algumas das frutas que também possuem pectina: bagaço da laranja, maçã com casca, etc.

Ácido ascórbico: vitamina C, consuma alimentos ricos nesse nutriente. Em uma outra pesquisa dizia que o efeito colateral do remédio (que não consta nessa bula) poderia causar anemia.

“Risco de deficiência de ferro, pois a Quitosana pode impedir a absorção de minerais úteis e produtos químicos pelo corpo.

Já em relação ao ácido ascórbico (vit. C) naturalmente vindo dos alimentos, ocorre totalmente ao contrário. Visto que é indicado ingerir algum alimento fonte de vitamina C para ativar o ferro não-heme no organismo.

O consumo de Affinato deve estar associado a uma dieta hipocalórica de 1000 a 1200 Kcal. Ou seja, e se por acaso eu fizer essa dieta hipocalórica sem o remédio, acho que vai dar na mesma, não é? Vou emagrecer do mesmo jeito… ou talvez cair dura, pois uma dieta de 1000 a 1200 kcal pode estar abaixo da taxa metabólica basal (que é o mínimo de calorias que a pessoa necessita para suas funções básicas. (Próximo post explicarei sobre metabolismo). A adoção de hábitos alimentares saudáveis…. Resumindo, se eu tiver uma dieta hipocalórica e adotar hábitos saudáveis, logo… emagrecerei, então não há necessidade de utilizar Affinato, ok?

Quantidade por porção: Porção: 1 Cápsulas de 500mg

Fibra Alimentar – 0,47 g
Quitosana – 0,47 g

Então 1 porção (1 cápsula), contém: fibra alimentar (0,47 g) + quitosana, que é uma fibra (0,47 g), somando as duas dá -> 0,94 de fibras totais! Só isso?

A seguir cito alguns alimento que possuem mais fibras:

1 colher de sopa de amendoim: 1,1 g

2 colheres de sopa de pipoca: 2,6 g

3 colheres de sopa de farelo de trigo: 4,2 g

2 fatias de pão de forma integral (o verdadeiro): 3,1 g

1 colher de aveia: 1,6 g

Sem contar no arroz integral, no feijão, nas frutas e verduras que você comer ao longo do dia. Você ainda tem certeza que deseja gastar quanto? 40 reais? 70 reais? Em menos de 1 g de fibra ao dia?

Ingredientes: Quitosana Pectina, Ácido Ascórbico
Não contém quantidades significativas de carboidratos, Proteínas, gorduras Totais, Gorduras Saturadas, Gorduras Trans e Sódio. Ou seja, não contem nada além disso. Não é melhor comer um alimento que possui outros compostos bioativos e antioxidantes (além da vit. C) para o seu organismo?

O consumo deste produto deve… estar associado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis. Novamente, só para ficar bem redundante, se eu tiver uma dieta hipocalórica, equilibrada e uma vida saudável, preciso tomar Affinato? Certamente não né?! Seria jogar dinheiro fora, igual quem compra colágeno hidrolisado.

Pessoas alérgicas a peixes e crustáceos devem evitar o consumo deste produto. Novamente, pessoas alérgicas devem sempre consultar um médico que te atenda direito, para saber quais remédios você pode tomar e se há real necessidade destes. Ou consulte um nutricionista que fará uma anamnese detalhada para saber quais os benefícios que tais suplementos trarão para você ou se somente a alimentação balanceada juntamente com exercícios físicos, trarão os resultados desejados.

Obs.: Em momento algum eu citei que o remédio não cumpre o que promete, que é auxiliar na redução de gordura e colesterol absorvidos pelo organismo, como qualquer outra fibra. Porém, acredito que se você não fizer exercícios e não tiver uma dieta balanceada, ele não fará milagres. E digo também que, se você fizer exercícios físicos e tiver uma DIETA BALANCEADA, já estará ingerindo a quantidade necessária de fibras que necessita para auxiliar na redução de gordura e colesterol absorvidos pelo organismo. Tem necessidade de usar o produto? Se ainda achar que sim, boa sorte!

 

Infelizmente ainda não existe a pílula milagrosa para o emagrecimento, enquanto isso vamos ao velho e  bom exercício físico + alimentação equilibrada, e tentar pensar mais em nossa saúde como um todo e menos  somente no peso na balança. 😉

bjos! Até mais!

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